Grzyby od zawsze uchodzi�y za przysmaki. Zw�aszcza niekt�re szczeg�lnie rzadkie i smaczne grzyby, kt�re rosn� w znanych tylko nielicznym miejscach. Grzybiarstwo jest w Polsce (w por�wnaniu z innymi krajami) bardzo mocno rozwini�te i niemal ka�dy wie jak smakuj� borowiki, kanie czy kozaki. Jednak w zwi�zku z �atw� mo�liwo�ci� hodowli stale kr�luj� pieczarki, kt�re s� bardzo smacznymi grzybami jednak ich warto�� dla konsument�w znacz�co zmniejsza fakt, �e s� bardzo �atwo dost�pne (w prawie ka�dym sklepie spo�ywczym). Mieszka�cy kraj�w zachodnich nawet nie wyobra�aj� sobie, �e mo�na je�� grzyby inne ni� w�a�nie pieczarki. Dlatego te� produkcja pieczarek jest doskona�ym pomys�em na firm�.
O co nale�y zadba� przed otwarciem pieczarkarni?
Przede wszystkim nale�y mie� odbiorc� na du�e ilo�ci produktu. Najlepszym rozwi�zaniem jest posiadanie stosunkowo niedaleko zamierzonego otwarcia pieczarkarni skupu pieczarek. Skupy s� miejscami, z kt�rych grzyby te id� przewa�nie na eksport, a wi�c przyjmuj� praktycznie wszystkie ilo�ci. To wystarczy.
Co nale�y zrobi�, aby otworzy� pieczarkarni�?
Przede wszystkim trzeba mie� hale, kt�re mo�na albo wybudowa� (jest to olbrzymi koszt rz�du powy�ej 100 tys. z� za jedn�), albo wydzier�awi� na terenach, na kt�rych kiedy� by� to bardzo rozwini�ty interes, ale mocno podupad� (sporo jest tego rodzaju miejsc w naszym kraju). Dodatkowo nale�y mie� miejsce do czyszczenia pieczarek (osobny budynek) oraz kot�owni� odpowiedzialn� za ogrzewanie hal pieczarkowych. Je�li chcia�oby si�
wybudowa� op�acaln� pieczarkarni� z�o�on� z kilku hal plus budynki gospodarcze to nale�y si� nastawia� na koszty pomi�dzy 1 a 2 mln z�. Dlatego dla os�b rozpoczynaj�cych tego rodzaju dzia�alno�� i nie posiadaj�cych odpowiednich �rodk�w najlepiej jest dzier�awi� takie pieczarkarnie lub prowadzi� produkcj� w odpowiednio przystosowanej, du�ej piwnicy. Wa�ne jest to, �eby pieczarki mia�y sta�e warunki wysokiej temperatury. Ponadto nale�y mie� samoch�d, kt�ry b�dzie przywozi� niezb�dne rzeczy do produkcji i zawozi� towar do odbiorcy.
Co jest potrzebne do wyprodukowania pieczarek?
Przede wszystkim poza pomieszczeniami i budynkami s� to:
kostka z grzybni�,
torf do przykrycia kostki,
sta�y dost�p do wody,
nawozy.
Poza wod� ka�dy z tych niezb�dnych element�w produkcji nale�y kupowa�. Dlatego obliczaj�c zyski z interesu nale�y odliczy� od nich m. in. koszty powy�szych produkt�w.
Od czego zale�y op�acalno�� przedsi�wzi�cia?
Op�acalno�� otwarcia pieczarkarni jest zale�na od kilku element�w takich jak:
ilo�� hal do uprawy pieczarek oraz ich powierzchnia,
cena zakupu kostek z grzybni� oraz torfu i oprysk�w.
odleg�o��, z kt�rej nale�y przywozi� torf i kostk� oraz odleg�o�� skupu od miejsca produkcji.
Podsumowuj�c mo�na stwierdzi�, �e mo�e to by� bardzo dochodowy biznes pod warunkiem posiadania sta�ego i stosunkowo dobrze p�ac�cego odbiorcy i du�ej powierzchni produkcji. Je�li te warunki s� spe�nione to w niekt�rych przypadkach nawet odleg�o�� skupu pieczarek czy zakupu kostki nie ma ju� wi�kszego znaczenia.