Kiedyś najpopularniejszym drinkiem na polskich przyjęciach była wódka z sokiem pomarańczowym. Dziś wszędzie pije się o wiele bardziej wymyślne alkoholowe i niealkoholowe napoje, a coraz więcej osób chce nauczyć się prawidłowego przyrządzania drinków, by móc zrobić wrażenie na znajomych i przyjaciołach, którzy będą mogli spróbować jego specjałów. Dlatego właśnie dobrym pomysłem na biznes może być otworzenie firmy, która oferować będzie profesjonalne szkolenia barmańskie i pokazy sztuki barmańskiej.
Oczywiście najlepiej byłoby, gdybyś otwierając taki biznes, sam miał pojęcie o sztuce łączenia alkoholi i mieszania drinków. Dlatego warto najpierw zainwestować w swoją wiedzę i wykształcić się w tym kierunku. Nie trzeba jednak kończyć żadnej szkoły gastronomicznej – wystarczy kurs barmański. Można go odbyć na przykład w Międzynarodowej Szkole Barmanów i Sommelierów. Na kursie poznasz podstawy sztuki miksologii, niezbędne, by rozpocząć działalność w tym fachu. Dobrze jednak nie poprzestawać na podstawach i zapisać się na szkolenia miksologii molekularnej, a także szkolenia flair, czyli widowiskowego przyrządzania drinków, z uwzględnieniem podrzucania butelkami, podpalania drinków itp.
Gdy już zdobędziesz odpowiednią wiedzę i staniesz się samodzielnym, niezależnym barmanem, a swoje umiejętności przetestujesz na grupie znajomych, możesz pomyśleć o oferowaniu swoich usług jako barman na przyjęciach. Do tego potrzebny ci będzie jednak przenośny bar i trochę niezbędnego sprzętu, na którym będziesz pracować. Sitka, shakery, kruszarki do lodu, miarki, nalewaki, otwieracze, mieszadełka i inne tego typu rzeczy to przedmioty, bez których nie przyrządzisz żadnego drinka. Ponadto musisz też kupić szkło barowe, czyli szklanki, kieliszki do wina, szampana, wódki, coctaili, likieru, szklanki do piwa. Każdego rodzaju szkła powinieneś mieć przynajmniej kilkadziesiąt sztuk, bo wiadomo, że to najszybciej ulega zniszczeniu. Szkło barowe, oprócz samych usług barmańskich jest dodatkowym źródłem zarobku, można je bowiem wypożyczać na imprezy, na których pracujemy jako barman.
No właśnie, a gdzie będziemy zarabiać? Najprościej mówiąc, wszędzie tam, gdzie pije się alkohol. Barmana wynajmuje się obecnie na wszystkie duże imprezy organizowane tam, gdzie nie ma profesjonalnego baru – do imprez firmowych, przez duże bankiety, organizowane dla uczczenia jakiegoś ważnego wydarzenia, aż po małe, domowe imprezy, dla kilkudziesięciu przyjaciół z wyższych sfer. Wynajmowanie prywatnego barmana, który specjalnie dla nas przez cały wieczór będzie przygotowywał wybrane drinki coraz bardziej popularne jest także na weselach – niektóre firmy proponują nawet specjalne weselne „menu” drinków , ustalane wcześniej z parą młodą i drukowane na eleganckich, ozdobnych kartach.
Kiedy już nabierzesz doświadczenia jako barman i będziesz mógł pochwalić się kilkuletnią praktyką w tym zawodzie oraz jakimiś osiągnięciami na mistrzostwach sztuki barmańskiej, możesz pomyśleć o rozwinięciu swojej działalności o oferowanie szkoleń z zakresu przygotowywania drinków. Nie muszą to być szkolenia profesjonalne, zacząć można od krótkich szkoleń dla amatorów, którzy chcieliby nauczyć się samych podstaw komponowania drinków. |
